餐饮食品添加剂有什么
餐饮业可以使用的食品添加剂种类繁多，以下是一些常见的添加剂及其用途：
味精：
主要成分为谷氨酸钠，用于提升食物鲜味。
鸡精：
含有多种氨基酸及少量防腐剂，提供鲜味。
柠檬酸钠：
用作食品防腐剂和酸度调节剂，在碳酸饮料中常用作稳定剂。
山梨酸钾：
常见的食品防腐剂，具有抑制微生物生长的作用。
焦糖色素：
用于改善食品的颜色和外观。
发酵粉 （泡打粉）：复合膨松剂，用于烘焙时产生气体，使食品膨松。塔塔粉：
以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，提高蛋清蛋白的起泡性和泡沫稳定性。
蛋糕油：
乳化剂，改善蛋糕的口感和弹性。
抗氧化剂（如BHA、BHT）：提高煎炸油的使用效率。
护色剂（如硝酸盐、亚硝酸盐）：改善肉制品的颜色和味道。
着色剂（如红曲米、辣椒红）：改善食品的外观。
嫩化剂（如木瓜蛋白酶）：使肉质鲜嫩。
食用香料： 天然香味料，增加食品的风味。增稠剂
（如琼脂、明胶）：改善食品的粘稠度。
防腐剂（如苯甲酸、苯甲酸钠）：延长食品的保质期。
抗氧化剂（如维生素C、异维生素C）：防止食品氧化变质。
漂白剂（如亮蓝、苋菜红）：改善食品的颜色。
凝固剂（如乳酸钠、对羟基苯）：使食品凝固或稳定。
甜味剂（如糖精钠、甜菊糖苷）：提供甜味。
乳化剂（如阿拉伯胶、果胶）：改善食品的口感和稳定性。
酶制剂（如木瓜蛋白酶）：改善食品的品质和嫩度。
被膜剂：
用于食品表面形成保护层。
水分保持剂：
保持食品中的水分。
食品用香料：
增加食品的风味。
食品工业用加工助剂：
辅助食品加工过程。
需要注意的是，虽然这些添加剂在餐饮业中广泛使用，但过量摄入某些添加剂可能对人体健康产生不良影响。因此，在使用食品添加剂时应严格遵守相关法规和标准，确保食品安全和消费者的健康。