扁鱼烘什么好吃

扁鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下是一些推荐的扁鱼烹饪方法：

食材：扁鱼、洋葱、油、盐、老抽、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、蒜、姜、红椒。

做法：

扁鱼洗净，两面切几刀，用料酒、盐、姜末腌半个小时。

油烧至八成热，把扁鱼两边抹上面粉，放到锅里煎至两面发黄。

准备葱花、姜片、蒜片、红椒丝，洋葱切块。

鱼煎好后，将洋葱、红椒、姜、蒜片过油炒香，加入水，没过鱼既可，放入蚝油、蒸鱼豉油、老抽、一半的葱花，中火炖至，最后大火收汁，装盘，洒上另外一半葱花点缀。

食材：扁鱼、青蒜、大蒜瓣、姜、小香葱、盐、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉。

做法：

扁鱼洗净，切成两半，中间不切断，划伤几刀便于入味，加入调料腌制一小时。

蒜拍扁，姜切片，青蒜切成滚刀块铺在烤盘中，鱼铺在上面，表面刷上油。