餐饮责任底薪

责任底薪是指员工必须完成单位每个月制定的业绩量才能拿到的底薪。如果员工达到或超过业绩标准，他们可以拿到底薪加上这部分业绩的提成；如果达不到业绩标准，则可能扣除或不给底薪，只给予这部分业绩的提成。需要注意的是，尽管责任底薪与业绩挂钩，但根据《劳动法》的规定，用人单位支付的工资不得低于当地最低工资标准。

因此，如果员工未能完成业绩目标，用人单位可以根据业绩完成情况扣除部分或全部底薪，但扣除后的工资不得低于当地的最低工资标准。

建议：

在签订劳动合同时，员工应仔细阅读合同条款，了解责任底薪的具体规定，以避免因误解而产生纠纷。

员工应努力提升自己的业绩，以确保能够达到或超过业绩标准，从而保障自己的基本工资收入。

如果员工对责任底薪的扣除有疑问，可以咨询当地的劳动监察部门或寻求法律援助。