酒店干净的厨具

酒店干净的厨具包括以下几类：

刀具：

包括菜刀、切菜刀、砍骨刀等，用于处理食材，保证食材的原汁原味和提高菜肴的美观度。

炉具：

包括煤气灶、电磁炉、燃气灶等，适用于不同的烹饪方式，如煎、炒、煮、炖等。

不锈钢器皿：

用于炒菜、烧菜等，耐高温、耐腐蚀，易清洗、卫生，确保菜肴的安全和卫生。

烤箱：

用来烘烤食材，如面包、蛋糕、烤肉等，使食材受热均匀，保持原味，增加营养价值。

清洗用具：

如洗碗机、刷碗工具等，确保餐具的清洁和卫生，避免交叉污染。

洗涤设备：

包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等，有些酒店还配备消毒碗柜和垃圾粉碎机。

烹调设备：

包括烹调炉具、炉灶和烹调工具盒器皿，如电饭炉、微波炉、烤箱等。

储藏设备：

分为冷藏存储和非冷藏存储，包括电冰箱、冷藏柜、地柜、吊柜等。

排烟系统：

由油烟净化器、豪华烟罩、风机、运水烟罩等设备组成，及时排解烹饪过程中产生的油烟，保持酒店空气质量。

调理设备：

包括操作台、面案工作台、米面架、水池、菜架等，用于洗菜、切菜、备菜、放菜等。