养生鸡汤火锅底料配方

经典清汤汤底

食材：鸡、金针菇、香菇、番茄、玉米、葱、姜

做法

1. 鸡切块洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。

2. 炒锅热油，把葱姜爆香后倒入鸡块炒干水汽，加没过食材的开水。

3. 水沸后再煮十分钟，撇掉浮沫，过滤到火锅中，调入适量盐、鸡精。

4. 移入火锅后放入适量金针菇、香菇、番茄片、玉米段和葱段，边煮边烫菜。

滋补养生鲜味清汤

食材：鸡、竹荪、枸杞、红枣

做法

1. 香椰对半砍开，椰肉挖出，竹荪提前泡发。

2. 鸡切块洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。

3. 火锅中放入椰肉和红枣，以及多次过滤后的椰汁，放入鸡肉。