株洲餐饮管理规定细则

株洲餐饮管理规定细则主要包括以下几个方面：

食堂人员管理规定

食堂工作人员必须持有效健康证明，不得患有传染性疾病。

所有工作人员须经过食品安全培训并持证上岗，定期检查健康状况。

岗位责任明确，员工不得擅离职守，定期接受培训。

素质要求包括良好的服务态度、团队合作意识和沟通能力，禁止有言语或行为上的歧视。

奖惩制度，对遵守规定、表现优秀的员工给予奖励，对违规行为进行处罚。

食品安全管理规定

严格执行食品卫生管理，保障食品安全。

食材来源透明，需展示食品安全证书。

食品质量监控，定期检查食品质量。

食品卫生管理，包括餐具、厨具、工作环境的清洁和消毒。