美国餐饮厉害在哪

美国餐饮业的厉害之处主要体现在以下几个方面：

餐饮效率：

美国餐饮行业在服务速度和科技化应用方面领先，速食服务成为了一种餐饮模式。这种“短平快”的打法不仅体现在菜品结构上，还在于科技化使用和服务流程上，远超国内餐饮。

连锁企业市场占有率：

美国的大型连锁企业如肯德基、麦当劳、星巴克等，通过标准化的连锁经营模式、雄厚的资金投入、完善的管理结构、发达的市场营销网络及超强的品牌文化塑造意识，不仅在国内市场占有率高，而且成功实现了全球化扩张。

中小企业数量多且精：

美国餐饮行业中有超过70%的餐厅是家庭作坊式或夫妻店，员工人数不超过20人。尽管如此，美国餐饮行业的集中度却很高，50强餐饮企业的营业额占比高达20%以上。这些中小企业虽然规模小，但经营灵活，能够快速响应市场变化。

快餐和休闲餐饮的成熟发展：

由于美国生活节奏快，快餐和休闲餐饮比例很大。快餐行业鼎盛时期的市场份额高达47%，是全球最成熟的快餐市场之一。休闲餐饮在美国也悄然崛起，成为新兴力量。

高科技与餐饮的结合：

美国餐饮行业注重研发，投入大量资金聘用学者专家进行原材料的品种改良和技术提升。同时，美国企业将世界各国畅销的食品菜肴进行标准化和地域性调整，结合品牌文化和时尚包装，推出具有特色和物美价廉的产品，受到消费者欢迎。

高效的管理和经营：

美国餐饮企业采用科学化的方法将产品质量与管理方式规格化，通过精准的行销手段推广到各地，形成了区域性连锁、全国性连锁，甚至全球性连锁加盟式的超级企业。每个加盟店都有详尽的管理手册，员工分工明确，厨师需遵照手册烹制食品，既讲究品质美味，又控制成本追求利润。

教育和人才的培养：

美国有众多烹饪专科学校和社区学院提供烹饪厨艺教育，培育出大量优秀的餐饮厨艺人才。这些人才不仅推动了美国餐饮行业的发展，还为全球烹饪艺术的发展做出了贡献。

多元文化的融合：

美国是一个多元文化国家，餐饮行业也融合了来自不同国家的美食。这种多元文化的融合使得美国餐饮市场丰富多彩，满足了不同消费者的需求。

综上所述，美国餐饮业的成功在于其高效的运营模式、强大的连锁企业、众多中小企业、成熟的市场细分、高科技与餐饮的结合、高效的管理和经营、优秀人才的培养以及多元文化的融合。这些因素共同推动了美国餐饮业的快速发展和全球影响力。