鸡脚下红酒

原生态美味年夜菜

食材：1斤冻鸡脚、1小碗红葡萄酒、2个土鸡蛋、几片香叶、1把干辣椒、1块生姜。

做法：

冻鸡脚洗去血水脏污，剪掉脚趾甲，泡料酒10分钟去腥。

炒糖色至黄棕色，加入老抽和鸡脚翻炒上色。

倒入红葡萄酒炒均匀，焖10分钟。

在炖锅或电饭煲锅底铺上橘皮、干辣椒、香叶、姜块，倒入鸡脚和汤汁，加开水、酱油、盐。

煮开后转小火炖煮，直至汤汁浓稠，加入土鸡蛋煮至熟透。

中式炖鸡脚

食材：红酒（1瓶）、鸡（1只或用6个鸡腿代替）、洋葱（1个）、蒜（1个）、胡萝卜（2根）、芹菜（1根）、蕃茄膏（1勺）、鸡汤（鸡汤块）（1碗）、月桂叶（少许）、百里香叶（1片）、葱（1根）、黑胡椒（少许）、盐（少许）、油（适量）、黄油（15g）、面粉（20g）。

做法：

锅里倒入红酒，调中火，加入切好的蔬菜和香料煮至沸腾。

把鸡肉放入红酒中冷藏一晚，取出后擦干水分。