红酒萝卜炖牛腩

红酒萝卜牛腩是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 电饭锅简易做法

用料：

牛腩 500g

白萝卜 500g

红酒 200ml

生抽 少许

白砂糖 20g

黄芪、肉蔻、陈皮、八角、草果、花椒 少许

葱 一根

料酒 4汤匙

做法：

1. 牛腩切块，白萝卜切块，葱切段。

2. 牛腩焯水，开水加料酒和花椒，水开后撇去浮沫，捞出沥干。

3. 炒锅加少许油，下八角和葱段炒香，加入牛腩翻炒，加生抽和砂糖，小火翻炒至上色。

4. 加入红酒，煨8~10分钟后，将白萝卜和调料包（或单独调料）放入电饭煲，加水没过牛腩和萝卜，炖煮2小时左右即可。

2. 砂锅中做法

用料：

牛腩 500g

红萝卜 500g

番茄 1个

洋葱 1个

葱 1根

红酒 2杯

清水 1杯

月桂叶 1片

八角 1颗

盐 适量

做法：

1. 牛腩洗净切块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2. 红萝卜去皮切块，番茄和洋葱切块，葱切段。

3. 烧热油，炒牛腩至变色，盛入砂锅内。

4. 炒香洋葱和番茄，倒入红酒和清水，加入月桂叶和八角，大火煮沸，小火炖煮1小时，期间搅拌以防粘锅。

5. 煮至牛腩软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。

3. 煎炒后砂锅炖煮

用料：

牛腩 1000g

胡萝卜 3根

洋葱 1个

西红柿 1个

培根 5片

蒜瓣 5个

番茄酱 30g

红酒 1杯

香叶 1片

黑胡椒 适量

盐 适量

做法：

1. 牛腩切块，泡水去血水，用黑胡椒、盐、姜丝腌制半小时。

2. 洋葱、胡萝卜切块，蒜瓣切片，培根切片备用。

3. 锅热后加橄榄油，炒洋葱至变色，加入牛腩和腌料，炒至水干，表面微焦黄。

4. 加入番茄酱和红酒，继续翻炒，倒入砂锅中，加热水，放入香叶，大火煮开后转小火焖1.5小时。

5. 翻拌后加入红萝卜，焖至熟，加入番茄块，再焖5分钟，出锅前加盐调味。

4. 煎至两面金黄后炖煮

用料：

牛腩块

洋葱碎

黑糊椒粉

西红柿酱

生抽

盐

白糖

红酒

胡萝卜

做法：

1. 牛腩块煎至两面金黄，取出备用。

2. 洋葱切碎炒香，加入黑糊椒粉、西红柿酱、生抽、盐、白糖，倒入红酒。

3. 加入胡萝卜，小火慢炖2小时，直至香气浓郁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试。