西点名师的书籍

作者：金永模、金丽娜

出版社：吉林科学技术出版社

简介：本书分为面包、蛋糕、饼干3大类，汇集200余道烘焙面点，共计3000余张操作图解。内容含量超大，制作教程规范，适合专业面点师学习。

作者：Hermé, Pierre

出版社：大境文化事业有限公司

简介：本书包含750道食谱和450张照片，适合烘焙新手和糕点专业人员，被誉为糕点圣经。

作者：韦恩·吉斯伦（Wayne Gisslerl）

简介：本书涵盖烘焙基础理论，包含700余种经典且富有创造力的配方，配有数百张彩色图片，适合烘焙师和面点师学习和提高。

作者：吴克己

简介：本书由台湾著名面包师吴克己撰写，介绍了如何制作美味的手感吐司，适合对烘焙有兴趣的读者。

作者：吉永麻衣子

简介：本书介绍日本流行的“自家面包烘焙术”，包含30款面包品项的制作方法，适合忙碌的现代人。

主编：徐丽卿

简介：本书由中式面点高级技师徐丽卿主编，获得多位餐饮界大师的推荐，适合学习中式精致点心技法。

这些书籍涵盖了从基础到高级的烘焙技巧，适合不同水平的读者学习和参考。建议根据个人需求和兴趣选择合适的书籍进行深入学习和实践。