西点珍珠做法

西点珍珠的做法如下：

用料

红茶：20克

白糖：60克（喜欢喝甜点可以下70克）

清水：1000毫升

黑白淡奶：400毫升（或者下纯牛奶）

炼乳：10克（看情况下）

黑糖珍珠粉圆：适量（可以买现成的）

清水：500毫升（熬珍珠用）

黑糖：100克（熬珍珠用）

做法步骤

第一步：红茶叶和白糖放入奶锅中，小火翻炒变成焦糖色，加入1000毫升的热水（冷水也可以的，只是刚加入时茶叶和糖会变硬，煮开就好了）。

第二步：开盖煮大约10分钟，待茶叶全部煮开出香味，关火捞出茶叶，倒入黑白淡奶（没有淡奶就加纯牛奶，加淡奶会更丝滑）放凉备用，可以放冰箱冷藏。

第三步：开始煮黑糖珍珠，先煮一锅开水，待水开后下珍珠煮10分钟，全部浮起来后，捞起放入凉水（放入凉水会更Q弹），再起锅加入清水，黑糖，煮开融化放入过凉水的珍珠，如果奶茶比较甜，珍珠建议甜度少点，如果奶茶比较淡，珍珠可以甜点，我比较喜欢奶茶淡点珍珠可以甜点。熬到黑糖浆变浓稠即可，熬到后面水分少了要一直搅拌，会糊底，变浓稠后就关火，冷却后会更稠，稠的话放入奶茶杯可以挂杯!

第四步：最后一步可以装杯啦，一勺黑糖珍珠，不够那就两勺吧，必须是实现珍珠自由呀。奶茶杯里面涂一层黑糖浆，再倒入奶茶就可以挂杯完成啦，不想煮奶茶也可以直接倒入纯牛奶，就是黑糖鲜牛乳了!提示：可以做4杯400毫升的奶茶杯!