火锅料卤鸡腿

食材准备

主料：鸡腿4个

火锅底料30g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蔬菜适量，老抽1茶匙，干辣椒2ml，白酒1茶匙

制作步骤

原料处理

鸡腿去骨，切成大块。

所有配料（葱、姜、蒜）改刀备用。

炒制过程

热锅凉油，放入鸡腿肉煸炒至发白。

烹入白酒去腥，然后将鸡肉扒拉到一边。

放入火锅底料煸炒出香味。

加入配料（葱、姜、蒜）炒香后倒入火锅中。

火锅里加食盐、老抽和热水，煮开后放入喜欢的蔬菜。

调味与煮制

根据个人口味可适量加入辣椒或黑胡椒等调料。

如果喜欢，可以加入香叶一起腌制。

其他做法

另一种做法是鸡腿表面改花刀，加入生抽、老抽、蚝油，葱、姜、蒜末腌制半个小时，然后放入电饭锅中煮饭模式煮制。

还可以将鸡腿放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、十三香、香叶、老抽、酱油等调料，大火加热煮开后转小火慢炖一小时，直至汤干出锅。

小贴士

老抽和酱油的量可以根据个人口味调整，如果喜欢更深的颜色和更浓郁的口味，可以适当多放些。

卤鸡腿时，保持鸡皮完整是最佳火候，这样可以使鸡肉更加嫩滑多汁。

通过以上步骤，你可以制作出美味的火锅调料卤鸡腿，搭配火锅食用，口感更佳。