红酒和羊肉汤

食材准备

羊肉：500克

红酒：200毫升

洋葱：1个，切成丁

胡萝卜：2根，切成块

姜：3片

葱：2根，切成段

花椒：10粒

盐：适量

白糖：10克

料酒：20毫升

香叶：2片

桂皮：1小块

制作步骤

羊肉切成约3厘米见方的小块，放入清水和花椒，腌制半小时左右，然后倒掉血水，用清水冲洗干净。

炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉、葱姜，用中火煸炒至水分收干。

淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面。

加盖用中小火慢慢炖1个半小时，期间可以用筷子扎一下羊肉，如果能很容易扎透，说明已经熟透。