切鱼时所用的日语

在日语中，切鱼时所用的词汇包括：

串 （くし）：用于串起鱼进行烤制。

枚（まい）：用于数烤鳗鱼等。

匹（ひき）或 本（ほん）：用于数完整的鱼，如金枪鱼等。

丁（てい）：用于数解剖后的鱼块，如去掉头部和脊骨的半身。

冊（ひとさく）或 ふたさく：

用于数被切分成长方形的鱼块。

切れ（きれ）：用于数生鱼片等。

条（じょう）：用于数短小的鱼，如针鱼等。

喉（こん）：古代用于数大鱼。

此外，在切鱼时，为了避讳武士道的“切腹自尽”，通常不说“切”，而说“刺”。例如，鱼块在切了之后被称为“刺身”或“切身”。

这些词汇反映了日本在处理鱼类时的细致分类和尊重食材的文化。