重庆老腊肉怎么做好吃

重庆老腊肉的烹饪方法多样，以下提供几种经典的做法：

炒制腊肉

材料：重口老腊肉、青椒、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 将腊肉洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成薄片。

2. 青椒、蒜苗洗净切段，姜、蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片煸炒，炒至腊肉出油，表面微黄。

4. 加入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入青椒、蒜苗段翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

烟熏腊肉

材料：腊肉、青椒、食用油、食盐、花椒、大葱、蒜末、大料、味精、辣椒、芹菜。

做法：

1. 将腊肉切成条状。