砂锅猪头肉怎么做好吃

砂锅猪头肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典炖煮法

准备食材

猪头肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮。

处理猪头肉

将猪头肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味。

炒制

炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的猪头肉放入锅内翻炒至白色出油。

炖煮

在砂锅内放水烧开，放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的猪头肉沥干油后放入砂锅。

加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色，再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了。

方法二：简易砂锅法

准备食材

猪头肉约400克、小白菜约100克、嫩豆腐约150克、干粉丝1把、大蒜2瓣、盐、白胡椒。