吃火锅油碟是什么油

火锅油碟中混合后会产生特有的香味，并且能够迅速降低刚从辣锅中捞出的食材的温度，使其适宜入口。油碟中的油脂通常由 芝麻油和其他植物油（如玉米油、大豆油、山茶油、核桃油、亚麻籽油等）混合而成。有些火锅店会在香油中加入鸡粉和盐，以调整油碟的口感，使其不会过于油腻。此外，也有使用其他类型油脂的情况，例如菜籽油。

综上所述，火锅油碟中的油主要是 芝麻油，但也可以根据个人口味和店铺特色添加其他种类的植物油。