陕西点馍的做法

陕西点馍有多种做法，以下是几种不同的制作方法：

陕西夹馍

主料：酵母（干）7g、泡打粉3g、食盐3g、水270g。

辅料：食盐3g、酱油30g、冰糖10g、葱3段、姜3片、蒜适量、八角2颗、老抽15g、水适量。

做法：

1. 三层肉一块备用，用清水浸泡1小时以泡出多余血水，中途换水。

2. 肉热水下锅，撇净少量浮沫。

3. 将辅料中调料放入锅内，再放入姜片和葱段，转小火炖煮至水再次开锅。

4. 把肉及水放入高压锅内，压制20分钟后，开盖再煮约20分钟，炖煮软烂入味精制作完成。

腊汁肉夹馍

原料：白吉馍、五花肉、八角、桂皮、小葱、姜、冰糖、香叶、老抽、生抽等。

做法：

1. 酵母用温水化开搅拌均匀，面粉中倒入调好的酵母，1茶匙盐，150克温水，揉成面团，发酵至2倍大。

2. 发好的面团揉匀，切成六份，擀成长条状，再擀成薄饼状，卷起来擀成圆饼状。