火锅底料炒鸡翅

火锅底料炒鸡翅块是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

另起锅倒入适量油，放入姜丝、蒜瓣、葱段爆香。

加入豆瓣酱、火锅底料、花椒、干辣椒等香料，用小火翻炒至香味四溢。

将炸好的鸡翅和土豆条放入锅中，加入青红辣椒翻炒均匀。

撒入适量五香粉和玫瑰粉，继续翻炒，使鸡翅和土豆条均匀裹上香料。

收汁，撒芝麻翻炒至调料均匀分布在鸡翅和土豆条上，出锅前撒上少许芝麻增香，即可装盘上桌。

方法二

鸡中翅清洗干净，用厨房剪刀对半剪开，方便炸制和入味。

加入姜丝、大蒜末、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐、少许胡椒粉、少许鸡精和1勺淀粉，充分抓拌均匀，腌制20分钟。

热锅中加入较多油，油温升至六成热时，将腌制好的鸡翅逐块放入锅中炸，炸至鸡翅表面金黄、外皮酥脆后捞出沥油。

锅中留少许底油，放入蒜末和一小块火锅底料，小火慢慢炒出红油，香气四溢。

加入花椒、切好的干红辣椒丝，继续小火翻炒至香味完全激发。

将炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上酱汁。

调入少许白糖和鸡精，快速翻炒让味道融合。

出锅前撒入葱花和熟白芝麻，最后翻炒几下即可装盘。

方法三

鸡中翅十个、金针菇50g、火锅底料45克、洋葱1个、花菜80g、午餐肉60g、土豆一个、莲藕一节、胡萝卜一根、大蒜片和大葱片少许。

锅中加入500ml的沸水，依次放入金针菇、花菜、土豆片、胡萝卜片、莲藕片，焯水后捞出控水。

鸡翅放入沸水中煮2分半钟，捞出控水备用。

锅中加入适量油，五成油温倒入蒜片和大葱片爆香，再放入火锅底料，大火炒化。

倒入鸡翅块和午餐肉片翻炒一分钟，再加入焯水过的蔬菜和洋葱丝，大火翻炒两分钟。

加入2勺蚝油、1勺生抽、5g白砂糖、1g的食用盐，继续翻炒一分钟即可出锅。

方法四

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干红辣椒段和花椒，用小火慢慢煸炒出香味。

加入一小块火锅底料，小火炒化，煸出红油。

倒入炸好的鸡翅尖，翻炒均匀。

加入1汤匙生抽和1茶匙辣椒粉（不吃辣可省略），继续翻炒均匀。

加入少许鸡精和盐，翻炒入味。

起锅前撒上香葱段和白芝麻，简单翻拌即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。