餐饮六不上

在餐饮行业中，“六不上”通常指的是以下六个标准，这些标准旨在确保食品安全、卫生和菜品质量：

菜品温度不够者不上：

菜品必须达到一定的温度才能上桌，通常要求是60-70度，以保证食品安全和口感。

数量、分量不足者不上：

菜品的数量和分量必须符合点菜单上的要求，不足的部分不能上桌。

色泽光泽不合标准者或有异味者不上：

菜品的色泽和光泽要符合标准，不能有异味，以确保菜品的新鲜度和卫生状况。

不符合点菜员注明的要求者或点菜单上没有的菜不上：

菜品必须严格按照点菜员的要求制作，如果点菜单上没有的菜也不能上桌。

出品“装饰装碟”不合格者或器皿破损者不上：

菜品的装饰和装碟必须符合标准，使用的器皿要完好无损，不能使用破损的餐具。

菜式里有异物者不上：

菜品中不能含有任何异物，以确保食品安全和卫生。

这些标准旨在提升餐饮服务的质量，确保顾客能够享受到安全、卫生、美味的餐食。在实际操作中，餐厅可能会根据自身情况对这些标准进行适当调整，但总体原则是相同的。