瓦罐咸饭做法

瓦罐咸饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本瓦罐咸饭

材料：

大米

带皮带点瘦肉的肥肉

葱

姜

香菇

胡萝卜

虾米

步骤：

1. 将肥肉处理成块状，香菇切条，胡萝卜切条。

2. 肥肉下锅爆油，加入葱头、姜片爆香，再放入虾米翻炒。

3. 加入胡萝卜丝和香菇，倒入适量酱油。

4. 大米洗净，与上述材料一起翻炒后，倒入电饭锅内胆，加入适量水，水差不多与材料齐平。

5. 搅匀后按下煮饭键，跳到保温时撒上葱花或芹菜，花生米，再倒入一点葱油，搅拌均匀后即可出锅。

2. 白菜丝炒咸饭

材料：

大米

白菜丝

生抽

老抽

美极鲜味汁

姜

步骤：

1. 白菜丝炒匀加入生抽继续炒匀。

2. 倒入清水，加入老抽和美极鲜味汁，加锅盖大火烧开。