豆瓣蒜怎么做好吃

豆瓣蒜可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

蒜香豆瓣

用料：

蚕豆 500g

大蒜 4瓣

食用油 100g

盐 适量

糖 适量

花椒粉 适量

做法步骤：

1. 小宝帮着剥蚕豆，豆瓣剥出豆仁对半开。大蒜切成末备用。

2. 起个大油锅可以没过豆子。

3. 大火油温到八成，倒入豆瓣，改中小火煎炸，期间用铲子翻炒。

4. 豆瓣尽量铺平锅底，能在油中均匀受热。

5. 8分钟左右，加入蒜末，翻炒均匀。

6. 继续，注意油温，注意豆瓣的表面。

7. 蒜末金黄，改中大火再翻炒几下，豆子表面用铲子轻拍有脆脆的声音就基本可以了。

8. 用漏勺沥油，放入碗中。

9. 撒上盐，糖，也可以再撒些花椒粉，搅拌一下。

10. 装盆了，放些小米椒末。

11. 小零食出锅了。

烹饪技巧：