厨具参数及原理

厨具的参数及原理如下：

电磁炉

工作原理：

利用电磁感应加热，在炉具顶部的线圈中通过电流产生磁场，从而激发锅底内的感应电流，使锅底产生高温从而加热食物。

搅拌机

工作原理：

通过电机带动刀具或搅拌器旋转来均匀搅拌或打碎食材。

炉灶

工作原理：

使用煤气或电力作为热源，通过点火和调节火力的方式来加热锅具，从而加热食材。

烤箱

工作原理：

利用电热丝或燃气火焰来产生热量，通过内部的空气对食材进行均匀的加热。

蒸炉

工作原理：

利用水蒸汽来加热食物，通常包括一个蒸锅和一个产生蒸汽的设备。

电磁大锅灶

工作原理：

采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，形成高频交变磁场，锅体在磁场中产生涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦产生热能，从而将电能转换为热能。