白松露西点做法

白松露西点的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

白松露三明治

配料：

硬壳面包（如法棍等）

橄榄油

白松露

做法：

1. 将面包切片，用橄榄油将两面煎至金黄。

2. 将白松露薄片摆在面包片上即可。

白松露面包

食材用料：

中种面团：125公克高筋面粉208公克速溶酵母5公克

主面团：4公克高筋面粉70公克细砂糖14公克小麦蛋白质18公克水85公克改良剂1公克橄榄油28公克

夹馅：50公克奶油30公克乳酪30公克白松露酱

做法：

1. 将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。

2. 将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对湿度75%进行基础发酵约90分钟。