火锅炸面筋

火锅油炸面筋是一道美味的火锅食材，以下是制作方法和所需食材：

食材准备：

油炸面筋：500克

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

白芝麻：1勺

盐：少许

白糖：1勺

辣椒粉：1勺

孜然粉：少许

新鲜小米辣和青椒：若干（可根据口味调整）

制作步骤：

准备面筋

面粉250克，水适量，盐少许。将面粉和盐放入容器，缓慢倒入水，和成较硬的面团，醒10分钟。

醒好后，将面团放入清水中揉洗，直到水变清澈，面筋变得劲道。

炸面筋

将面筋切成小块，放入油锅中，小火炸至金黄酥脆，油温控制在六成热左右，即筷子放入油中周围会冒小泡泡的状态。

炸的过程中要不断翻动面筋，使其受热均匀，避免炸糊。

制作灵魂酱汁

在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、白糖和辣椒粉混合均匀，根据个人口味调整比例。

炒制

将切好的小米辣和青椒段倒入锅中，与炸好的面筋一起翻炒，爆出香味。

加入调好的酱汁，翻炒均匀，让每一块面筋都裹满酱汁。

转中火，继续翻炒2分钟左右，让酱汁充分收汁。

最后撒上少许孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。

额外建议

可以根据个人口味在酱汁中加入蜂蜜增加甜味。

也可以加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等，使菜肴更加营养丰富。

出锅前可以撒一些熟芝麻，增加香味和美观度。

小贴士：

洗面筋一定要洗到水清澈，这样面筋的口感才会好。

炸面筋时要用小火，火大了容易糊。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的火锅油炸面筋，搭配火锅食用，口感更佳。