餐饮店成本计算

餐饮店计算成本的方法主要包括以下几个方面：

包括主料、辅料和调料等所有食材的成本。

可以通过进货价和库存管理来计算。

包括员工工资、福利和社会保险等。

计算公式为：人工成本 = （所有员工工资和福利总额） / 总营业额。

包括水费、电费和燃气费等。

可以通过抄表或缴费单来计算。

包括店铺租金和物业管理费等。

可以通过租赁合同来计算。

包括店铺装修和设备折旧等。

计算公式为：年折旧额 = （装修费用 + 设备原价） / 预计使用年限。

包括广告费、推广费和活动策划费等。

可以通过实际发生的营销费用来计算。

包括营业税、增值税和企业所得税等。

可以根据国家税收政策来计算。

包括办公用品、清洁用品和维修费用等。

可以通过实际发生的费用来计算。

成本计算的具体步骤：

记录月初的原材料库存价值。

记录本月新购进的所有原材料成本。

记录本月领用的原材料成本，并在月末进行盘点，确定实际库存数量。

记录月末的原材料库存价值。

公式为：本期耗用成本 = 期初原材料结存 + 本期原材料增加 - 本期原材料减少 - 期末原材料结存。

将所有成本类别（原材料、人工、水电燃气、租金、装修折旧、营销费用、税费、其他费用）加总，得到总成本。

公式为：毛利率 = （销售价格 - 原料成本）/ 销售价格 * 100%。

公式为：保本点 = 营业额 - （固定成本 + 变动成本） * 毛利率%。

通过以上步骤，餐饮店可以较为准确地计算出各项成本，从而制定合理的定价策略和经营决策。