对西点的建议

在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

选择淡色无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等，避免使用重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。

使用全脂奶粉与水以1:9的比例混合，可以替代全脂牛奶。

烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺，建议购买一台最小量程精确到0.1克的电子秤。

烤盘和锡纸都具有隔热效果，可以在食品上色后盖一张锡纸或在上方再放入一个空烤盘，防止食品表面上色过深。

大部分饼干可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，但每天摄入的木糖醇不要超过50克。

糖有助于蛋白和全蛋的打发，使泡沫更稳定，因此打发鸡蛋时不能使用木糖醇代替糖。

根据个人口味，可以在30%的范围内调整配方中的糖量，但油脂请一定不要随意增减。

学习西点制作可以从基础的烘焙技巧开始，如蛋糕、面包、饼干等，并逐步深入学习法式甜品、意式糕点等。

不断尝试新的食谱和配方，挑战自己，提升技能。