四川熏猪腿怎样做好吃

四川熏猪腿是一道具有浓郁地方特色的美食，下面是一种简易的做法，你可以根据个人口味进行调整：

材料

猪后腿肉 500克

盐 适量

花椒 适量

白糖 适量

茶叶 适量

锡纸 1张

大料 适量

桂皮 适量

红曲粉 适量

料酒 适量

甜面酱 适量

红腐乳 适量

冰糖 适量

步骤

准备材料：

将猪后腿肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。

腌制：

在肉上均匀涂抹盐，并放入冰箱腌制一天。

煮制：

将腌制好的猪肉放入锅中，加入足够的水、料酒、白糖、茶叶、大料、桂皮和红曲粉。大火烧开后转小火煮至肉质变软烂，大约需要3小时。

熏制：

煮好的猪肉取出，用锡纸做成小盒子，底部铺上白糖和茶叶。将猪肉放在筷子上，盖上锅盖，开大火，待冒出浓烟后关火焖10分钟。

晾凉：

熏好的猪肉晾凉后，切片码入盘中即可食用。

小贴士

熏制时可以使用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，以增加香味。

吃的时候可以根据个人口味选择蒸、煮或炒制。

希望这个做法能帮助你制作出美味的四川熏猪腿!