餐饮生意的三个阶段是

餐饮生意的三个阶段可以总结如下：

初创阶段

初期萌芽期：这一阶段可以追溯到古代，当时餐饮产业仅仅是为了满足人们基本的吃饭需求，没有专业的餐饮机构，大多数是由个体户或家庭经营，规模较小。

发展阶段：随着城市化进程和商业化的发展，餐饮行业开始逐渐发展壮大，出现了一些具有规模的餐饮机构，如酒楼、餐馆等，开始形成相对完善的餐饮服务体系。

连锁化发展阶段

细分市场阶段：市场开始细分，各个菜系在区域内分出连锁品牌，优胜劣汰，一些做得比较好的品牌开始形成全国连锁的趋势。

品牌提升阶段：餐饮行业经历了数量型扩张后，逐步学习西方先进管理经验，开始连锁化发展，品牌意识增强，连锁化率逐步提升。

现代化发展阶段

商业化兴起阶段：随着经济的快速发展，餐饮产业进入了商业化兴起阶段，餐饮服务不仅仅是简单的吃饭，更加注重消费者体验和服务质量，各种类型的餐饮企业如快餐连锁、特色餐厅等纷纷涌现，市场竞争激烈。

互联网+阶段：从2012年开始一直到2016下半年，这个阶段为大家带来的是互联网思维、跨界的思维，餐饮行业在营销领域走向新阶段，例如网红餐厅的兴起。

高级阶段

全球化战略阶段：快餐企业开始注重品牌的全球化战略，通过跨国并购、品牌推广等方式来扩大国际市场，实现全球化经营和管理。

这些阶段反映了餐饮行业从最初满足基本需求到商业化、连锁化、再到现代化的演变过程。每个阶段都有其独特的市场特点和企业策略，对于餐饮从业者来说，了解并适应这些阶段的变化，有助于在激烈的市场竞争中立于不败之地。