餐饮餐中服务流程

中餐服务流程通常包括以下步骤：

准时到岗，参加班前会，接受领班和经理的工作安排。

员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，确保环境整洁。

检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

安点立岗定位，准备迎客。

当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。

征求顾客是否点菜，如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。

翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水。

在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。

顾客点菜完毕，请给顾客菜，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。

迅速及时将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。

巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。

菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗？”

在客人用完一道菜后，服务员应该及时更换餐具，保持餐桌整洁。

服务员应该及时为客人倒茶或饮料，并保持杯子清洁。

服务员应该定期询问客人是否需要其他服务，如加水、加饭等。

客人用餐结束后，服务员应该为客人结账，并提供发票或收据。

客人离开时，服务员应该礼貌地道别，并感谢客人的光临。

以上步骤构成了中餐服务的完整流程，确保客人能够在一个舒适、有序的环境中享受美食。