餐饮的大堂经理

餐饮店的大堂经理是餐厅运营和管理的核心角色，其职责涵盖了从日常运营到客户服务，再到人员培训和财务管理的多个方面。以下是详细职责和任职要求：

监督餐厅的日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况及个人卫生和仪容仪表。

参加总经理例会及各类会议，听取并执行组织落实下达的各项任务。

负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，并定期安排大扫除。

加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量。

主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法。

负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作。

重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，并进行考核检查。

组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

评估员工的工作表现，解决员工反映的问题，并监察员工的在职培训。

检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。

督导服务员认真落实酒店与部门规章制度，确保服务质量。

搞好本班组与其他班组的协调，确保整体运营顺畅。

监督检查设备、厨具、餐具的摆设及消毒情况。

监控食材和用品库存，及时订货，避免浪费。

负责餐厅费用控制及设备、物料用品、低值易耗品的领用、保管及耗用账目。

制作、核对每月餐费结算工作。

随时和厨房沟通，保证菜品质量，妥善处理客人投诉，搞好对客关系。

做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，并做好每周和月总结。

适时编制餐厅的主题营销活动的策划、运作、推广计划。

协助店总不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

负责前厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行。

负责前厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用。

任职要求：

具备出色的领导力和团队协作能力，能够有效管理并激励员工。

熟悉餐饮业法规和卫生标准，确保餐厅合规运营。

拥有良好的沟通技巧，能妥善处理客户投诉和紧急情况。

对餐饮业有浓厚兴趣，能适应倒班及高速快捷的工作节奏。

餐饮店的大堂经理不仅需要具备专业的管理能力和丰富的服务经验，还需有良好的沟通技巧和应变能力，以确保餐厅的高效运营和优质的顾客服务。