50款好吃的素菜做法

土豆洗净去皮后切丝，姜切末。

将切好的土豆丝放入水中搓洗去淀粉，鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

热锅入油，下姜末炒出香味，放入泡好的土豆丝翻炒，加青椒和干辣椒，加香醋和松多鲜调味料，翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇切两段，香菜去根切小段备用。

水煮杏鲍菇五分钟左右捞出冷却，撕成条，放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉拌匀即可。

煮滚一锅水，放入盐，将胡萝卜、小青菜、玉米同时汆水两分钟，取出沥干备用。

另起锅放入素高汤加水煮滚，放入所有蔬菜，加芡汁和松多鲜调味料，不停搅拌，起锅即成。

茄子切条，倒入少许盐，用手抓匀，腌制十分钟，等茄子出水。