嫩鸽子怎么做好吃

嫩鸽子的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

红烧鸽子

原料：乳鸽400克，面包糠，白芝麻，葱，姜，盐，料酒，麻辣鲜，淀粉，花生油。

做法：

乳鸽冷冻后除净内脏洗净血水，破背后拍撒骨骼，拍松肉质。

加入葱、姜、盐、麻辣鲜、料酒、生抽、柠檬汁，揉捏后腌制20分钟。

浆制好的乳鸽裹上淀粉和白芝麻，放入油锅中炸至金黄。

撒上葱花和姜末，淋上热油即可。

香酥烤鸽子

原料：小鸽子2只，料酒，生姜，葱，盐，白胡椒粉，鸡精，食用油。

做法：

鸽子处理干净，用刀在鸽子身上划几刀，以便入味。

加入料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟。

锅中倒入食用油，加热至7-8成热，煎至两面金黄色。

放入蒸锅中，撒上盐、白胡椒粉和鸡精，蒸15分钟，翻面再蒸10分钟。

撒上葱花和姜末，淋上热油即可。

虫草花鸽子汤

原料：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许。

做法：

鸽子宰杀好，去掉毛、内脏，洗净后放入锅中焯水，撇去浮沫。

党参、虫草花和枸杞洗净，放入砂锅中，加入没过食材的清水。

炖煮2小时，放入枸杞，加少许盐调味即可。

山药鸽子汤

原料：鸽子1只，山药，姜，枸杞，红枣。

做法：

鸽子清洗干净，切成小块，山药去皮切块，姜切片，红枣洗净。

锅中加水烧开，放入鸽子焯水，捞出冲洗，沥干水分。

砂锅中加入适量水，放入鸽子、姜片、红枣，大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入山药块，继续炖煮半小时，最后加入枸杞和少许盐调味即可。

清蒸鸽子汤

原料：鸽子，龙骨，冬虫夏草菌粉，红枣，枸杞，生姜，盐。

做法：

鸽子在买的时候让店家帮处理好，砍成4大块，清洗干净。

放入蒸锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火蒸40分钟。

出锅前加少许盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的嫩鸽子菜肴!