火锅焖排骨怎样做

火锅焖排骨的做法如下：

方法一：经典炖煮法

清洗排骨：

买回家的排骨先用清水泡一小时左右，期间多换水，去除多余的血水。

去腥处理：

锅水放冷水，把洗干净的排骨放进锅中，再加入生姜、葱、白酒，开大火煮排骨，等水开后搅动，等煮排骨水不再继续变浑，就把排骨捞出来，清洗上面的浮沫。

炖排骨汤：

锅中放油，加生姜、蒜末、葱等爆香，把清洗好的排骨倒进锅中煸炒一下，加生抽、蚝油、料酒继续炒一会儿，然后加水。大火烧开后，转小火炖煮排骨。

准备配菜：

排骨要炖两个多小时，趁这段时间，可以洗一些自己喜欢吃的食材，装好。等排骨炖好了，倒在火锅锅里，就可以涮菜了。

方法二：懒人焖煮法

准备食材：

排骨500克，火锅底料1块，可乐1罐，水适量，白芝麻适量，姜、葱、料酒适量。

去腥处理：

水里放入姜片、葱和料酒焯熟排骨去腥。

煎排骨：

锅里热油，放入排骨煎至两面微黄。

加调料：

放上一块火锅底料，倒入一罐可乐，再倒入没过排骨的水。大火烧开后转中小火盖上盖子焖40分钟。

收汁：

开盖大火收汁，出锅撒上白芝麻即可。

方法三：详细炖煮法

准备食材：

肋排1.5斤，盐、生抽、生姜4片、八角3个、花椒、干红辣椒6个、大蒜3瓣。