西点手工制作方法

手工西点的做法有很多种，可以根据不同的食谱和喜好来选择。以下是一个简单的香蕉派的做法：

香蕉派

材料：

香蕉 2根

鸡蛋 1个

原味飞饼皮 4张

做法：

准备材料 ：将香蕉去皮切小丁，鸡蛋打散成蛋液备用。

处理飞饼皮：

将飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍稍回软，再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏松驰15分钟左右。

组装香蕉派：

将松驰好的飞饼皮整形成四边形，对半切开。一半当底座，一半做上盖。在底座的一片中间摆上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。

盖上上盖：

将上盖覆盖在底座上，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

冷冻：

将做好的香蕉派放入冰箱冷冻10分钟左右取出，表面刷上一层蛋液。

烘烤：

烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。

酸奶蛋糕

材料

黄油 50克

酸奶 200克

糖 70克

鸡蛋 4个

低筋面粉 45克

玉米淀粉 25克

白醋几滴

做法：

模具准备 ：模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

融化黄油：

黄油隔水融化。

混合酸奶和糖：

加入酸奶，搅拌均匀，分次加入蛋黄，搅拌均匀。

筛入粉类：

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊。

打发蛋白：

蛋白加几滴白醋打至9分发。

混合面糊：

将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀。

倒入模具：

将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡。

烘烤：

烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟。

提拉米苏

材料

蛋黄 1个

全蛋 1个

砂糖 85克

低筋面粉 95克

玉米粉 8克

泡打粉 5克

蛋白 150克

塔塔粉 3克

橘子水 40ml

色拉油 60ml

盐 少许

做法：

搅拌：

将主料材料搅拌至糖溶化，加入橘子水。

拌入粉类：

拌入过筛的低粉、玉米粉和泡打粉。

分次加料：

分次加入蛋黄与全蛋的料搅拌均匀。

打发蛋白：

将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡。

倒入模具：

将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中。震出气泡放入烤箱。

烘烤：

烤箱预热5分钟，couss烤箱上温160度，下温140度，烤制时间为35-40分钟。

冷却装盘：

出炉之前倒扣冷却一会，再装盘。

这些做法都非常简单，适合手工爱好者尝试。你可以根据自己的口味和喜好选择不同的食谱，享受制作西点的乐趣。