怎样做西点牛排

原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜。

做法：

1. 牛排洗净后放入保鲜袋，用肉锤子砸一通。

2. 双面撒上手磨黑胡椒粒和盐，倒入没过牛排三分之一的红酒腌半小时以上。

3. 锅内放橄榄油，煎熟红薯块并切黄瓜、柠檬摆盘。

4. 放入黄油，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘。

5. 泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，浇在牛排上。

原料：牛排、黑胡椒粒、黄油、盐。

做法：

1. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋。

2. 磨些黑胡椒均匀撒在两面，涂上黄油和盐，按摩后松弛30分钟。

3. 烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟，翻面再烤8分钟。

4. 利用烤盘里的余温和牛油，烹进去2勺红酒，均匀浇在烤好的牛排上。

原料：西冷牛排、黄油、盐、黑胡椒粉、蔬菜、柠檬。

做法：

1. 牛肉放在保鲜膜中用松肉锤捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油。

2. 放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻面，撒黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤柠檬汁。

3. 再翻面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

原料：牛里脊、黑胡椒粒、鸡精、蚝油、生抽、香油、白糖、淀粉。

做法：

1. 牛里脊切成薄片，用刀背或肉锤拍散。

2. 放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，抓匀后倒入香油，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

3. 煎牛排前拍少许干淀粉，锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒成黑胡椒汁。

4. 锅内放油，将牛排两面分别大火煎半分钟，包入锡纸，放入烤箱220度烤2分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。