西点属于什么

西点，又称西式烘焙食品，是指源于欧美国家的各类烘焙点心和甜品。西点的英文名为Baking Food，主要指的是通过烘焙工艺制作的食品，包括面包、蛋糕、饼干、派、挞、华夫饼等多种类型。西点的制作通常使用面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等为主要原料，并可能添加其他辅助食材和调味料。

根据不同的分类方法，西点可以细分为以下几类：

面包类：

主要包括吐司、三明治、全麦面包、黑麦面包、松质面包等，以面粉为主要原料，经过发酵和烘烤等工艺制成。

蛋糕类：

包括各种类型的蛋糕，如重油蛋糕、清蛋糕、巧克力蛋糕、生日蛋糕等，以奶油、鸡蛋、糖等为主要原料，经过烘焙和装饰等工艺制成。

饼干类：

包括奶油曲奇、提子曲奇、太阳饼干等，以麦粉、脂肪等为主要原料，制作过程相对简单。

混酥类：

如派、挞、塔等，以黄油、面粉、白糖和蛋为主要原料，经过擀平、成型和装饰等多道工序制成，具有酥脆但不分层的口感。

清酥类：

又称帕夫点心，由水调面坯和油面坯交替叠合，经过多次擀叠和冷冻形成新面坯，具有分明的层次和松酥的口感。

其他类别：

包括泡芙、冷冻甜食、巧克力类点心等，这些也属于广义的西点范畴。

综上所述，西点是一类具有西方民族风格和特色的烘焙食品，包括面包、蛋糕、饼干等多种类型，制作方法和风味因国家或民族的不同而有所差异。