餐饮人员安全操作规程

餐饮人员安全操作规程主要包括以下几个方面：

体检与健康证明

餐厅人员应经过县以上医院体检合格后，持证上岗。

从业人员每年体检一次，持有效合格的健康证明并经培训合格后方可上岗。

安全操作

在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明。

在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电。

食堂人员应正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸烟。

防火措施

非餐厅人员严禁入内，室内应备有灭火器材，以防火灾。

员工须按油、气、电等热源设备操作规程操作，油锅加温过程中，工作人员不可离开。

食品安全管理

严格执行我国《食品卫生法》及各项饮食卫生的法律规定，不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。