如何制作小型火锅锅底

清汤火锅底

配料：香菇、黄豆芽、胡萝卜、红枣、葱段、老姜。

做法

1. 香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块。

2. 黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用。

3. 锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒。

4. 加入适量清水煮开，放入黄豆芽和葱段，改成小火慢煮。

5. 放入适量食盐调味即可享用。

麻辣火锅底

配料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽。

做法

1. 大蒜子拍成两半，老姜切片，葱切成细段。

2. 锅中放入适量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香。