烘焙西点学什么好
学习西点烘焙时，以下课程目被认为是较好的选择：
专业理论课程
《西式面点工艺学》
《门店精细化管理》
《烹饪营养与卫生》
《巧克力甜点制作》
《新东方西点制作基础》
《食品安全与卫生》
《西点烘焙随身查》等。
技能基础课程
裱花基本功，包括鲜奶油的基础知识、花边制作手法等。
抹胚制作，学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法。
面包基本功。
经典西式西点制作
常温蛋糕、戚风蛋糕胚、法式海绵蛋糕、黄金切片、哈雷杯、虎皮蛋糕、天使蛋糕、海苔寿司卷、拔丝蛋糕、浮云卷、肉松小贝、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、奥地利蛋糕、金丝枣泥蛋糕等。
实践操作课程
饼干类、面包类、甜点类、翻糖、糖艺、中西点心类等。
烘焙学习的核心内容，包括原料认识、机器设备操作、烘烤技巧、造型整形和表面装饰制作。
管理类课程
烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识。
建议
选择正规院校：学习西点烘焙时，建议选择专业的院校，以确保系统的课程和实操教学。
关注课程内容：选择课程时，重点关注课程是否涵盖理论知识、技能操作、创新设计、食品安全和卫生、管理等方面的内容。
实践操作：西点烘焙是一门实践性很强的技艺，因此实操课程的比例应尽量高一些，以便更好地掌握技能。
兴趣培养：选择自己感兴趣的课程，有助于保持学习的热情和动力。
通过以上课程的学习，可以全面掌握西点烘焙的基本知识和技能，为成为专业的西点师打下坚实的基础。