西点烘焙境界

西点烘焙的境界可以分为几个层次：

特点：酸度强，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可。

适用咖啡：常用于美式咖啡。

特点：酸味和苦味达到平衡，表面出现少许浓茶色，苦味变强，香气及风味佳。

适用咖啡：被认为是咖啡的最佳烘焙程度之一，平衡了酸和苦的味道。

特点：苦味和酸味达到平衡，略有苦味，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，带有独特香味。

适用咖啡：经过多次筛选，选择中深烘的咖啡豆，出品稳定。

特点：苦味为主，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味。

适用咖啡：适合喜欢重口味咖啡的人群。

特点：这是烘焙的更高境界，咖啡豆与烘焙的火焰成为画布与画笔，呈现的是真实灵魂、人生观、梦想、观点和价值。