薄片鱼做法

薄片鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蛋黄酥片片鱼

用料：

草鱼 1条

豆芽 1把

大蒜 5瓣

香葱 1根

蚝油 1勺

植物油 适量

食盐 适量

生姜 5片

豆腐皮 1张

腐竹 适量

蘑菇 适量

青菜 1把

生抽 2勺

干辣椒段 适量

干花椒 适量

火锅底料 2勺

豆瓣酱 1勺

淀粉 适量

蛋清 两个

胡椒粉 适量

白芝麻 适量

做法步骤：

1. 草鱼一条，杀好洗净，抽出鱼腥线。

2. 取鱼肉，片成薄片，因为这条鱼太大，鱼骨和鱼头没用。

3. 鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制待用。

4. 准备好配菜，可以根据自己喜好选择配菜。