炸鲅鱼怎么做法好吃

酸甜适中炸鲅鱼

将未完全解冻的鲅鱼切块状，抠出内脏。

调配料汁：味达美100克、9度白醋30克、白糖30克、五香粉5克、适量辣椒面，搅拌均匀。

起锅烧油，油温五成热后，开始炸鲅鱼。

把炸好的鲅鱼捞出后裹满料汁即可。

经典炸鲅鱼

鲅鱼去除内脏，鱼肚里的黑膜也要去除。

切成小块，放入小盆中，加入少许盐、葱、姜和生抽腌制30分钟。

取出腌制好的鱼块，用厨房纸吸干水分，裹上一层淀粉，稍微压紧。

锅里倒油，烧至用筷子插入周边冒小泡泡，放入鲅鱼块，中小火炸至金黄色，捞出后放厨房纸上稍微控油。

腌制后炸鲅鱼

把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。