北方特色火锅

北方特色火锅种类繁多，各具风味，以下是一些主要的北方特色火锅：

老北京火锅

传统铜锅搭配炭火，清汤锅底，以涮羊肉为主。

肉质鲜嫩，调料讲究麻酱、韭菜花、腐乳等，可搭配糖蒜。

内蒙肥羊火锅

以清汤为主，特色是羊肉品质高，主打新鲜肥羊肉。

肉质鲜嫩多汁，可搭配韭菜花、腐乳等蘸料，品尝羊肉原汁原味。

东北白肉火锅

高汤为海鲜汤，涮煮半熟的猪肉片，搭配酸菜、细粉丝。

酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，佐料以酱油、蒜泥为主，还可配蟹肉、血肠，风味浓厚。

山东肥牛火锅

以肥牛为特色食材，单人单锅，有清汤、麻辣等多种锅底。

羊蝎子火锅

主要食材为羊蝎子，炖煮至烂烂乎乎，富有嚼劲。