胡茄怎么做才好吃

胡茄（茄子）可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

简单炒制

食材：茄子、大蒜、姜、花椒、西红柿。

做法：

锅里放油烧热，放入大蒜、姜、花椒炒香。

茄子倒进去翻炒，多炒一下使茄子更软糯。

茄子炒好后，倒入西红柿一起翻炒，直到西红柿炒出汁来。

最后放自己喜欢的调料调味即可出锅。

番茄烧茄子

食材：番茄、茄子、葱蒜、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、番茄酱。

做法：

调个酱汁：半碗清水加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺陈醋、一勺番茄酱，搅拌均匀。

茄子去皮滚刀切块，加一勺盐抓匀腌制20分钟，挤干水分，加两勺玉米淀粉抓匀。

起锅热油，加入茄子煎至两面金黄色盛出。