爆炒牛舌头怎么做好吃

爆炒牛舌头是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：

材料：

牛舌 300克

大蒜 适量

油 适量

白糖 适量

豆瓣酱 适量

青椒 适量

红椒 适量

洋葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

味精 适量

淀粉 适量

香菜 适量

步骤：

准备牛舌：

将牛舌清洗干净，切成薄片，加入盐、半个鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备配料：

大蒜洗净后切段，青椒、红椒和洋葱分别切块备用。

炒制豆瓣酱：

热锅凉油，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜梗炒至变色，再加入蒜叶炒至断生。

炒制牛舌：

将腌制好的牛舌片倒入锅中，快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，炒至牛舌变色入味。

加入蔬菜：

将青椒、红椒和洋葱块倒入锅中，继续翻炒均匀，直到蔬菜熟软。