涮火锅小料

涮火锅的小料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的蘸料配方：

自制火锅蘸料

食材：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。

做法：

蒜剥皮切成蒜蓉，香葱切碎，小米椒切圈，放入蒜蓉中。

烧热油，泼在蒜蓉香葱碎小米椒圈上，加入生抽和蚝油，搅拌均匀。

小火炒香花生米，晾凉擀成花生碎，加入蘸料中。

香菜切碎段，加入碗中，加熟白芝麻，搅拌均匀即可。

酸辣万能蘸料

食材：葱花、香菜碎、小米辣切小圈、大蒜碎。

调料：芝麻香油、生抽与香醋（比例1:1）。

泰式酸辣蘸料

食材：蒜末、葱花、小米辣、香菜、芝麻香油、生抽、香醋。