烫火锅的面皮

巴奴面筋皮（涮火锅）的做法

材料：谷朊粉300克、盐3克、水适量（没过粉即可）。

步骤：

温水中加盐化开，倒入谷朊粉，边倒边搅，揉几下后盖上保鲜膜醒发一小时。

取出醒发好的面团，切块，放在案板上擀薄，厚度1-2毫米。

放入水煮，全程不要盖盖，水开后加点凉水，再次煮沸后捞出，切块即可涮火锅。

无粒盐干豆皮

材料：无粒盐干豆皮。

用途：适合烫火锅、炒五花肉或做凉拌菜。

烫面皮的做法

材料：水300克、盐2克、食用碱2克、中筋面粉200克。

步骤：