火锅里的豆

火锅中常见的豆制品包括以下几种：

北豆腐是常见的豆制品，质地较为柔软，适合在火锅中涮煮，能够吸收汤汁的味道。

冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，具有多孔隙和良好的弹性，在火锅中煮后能够吸收大量汤汁，口感鲜美。

豆腐干是豆腐的干制品，有韧性，可以切成丝或条状，在火锅中煮熟后依然保持一定的口感。

腐竹又称豆腐皮，是豆腐的皮，含有浓郁的豆香味，在火锅中需要稍微煮一下以吸收汤汁。

油豆腐是另一种常见的火锅食材，其皮薄，容易吸收汤汁，口感滑嫩，深受火锅爱好者喜爱。

油面筋与油豆腐类似，但皮更薄，汤汁吸收更快，火锅中稍微烫一下即可食用。

千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料制成的大豆蛋白制品，滑嫩且不易入味，适合在辣锅和清汤锅中使用。

豆腐泡又称油豆腐，是传统豆制食品，容易吸收汤汁，口感较软，适合在清汤锅中食用，以保持其原有口感。

芸豆（又称菜豆）是一种食用豆科植物，可以煮熟煮透后食用，在贵州豆米火锅中作为主要食材之一，具有浓郁的豆香味。

贵州豆米是晒干的四季豆，煮烂后食用，可以炒、煮汤或火锅，具有沙沙的口感，常与贵州红酸汤和糍粑辣椒搭配使用。