巧克力西点慕斯配方

巧克力慕斯配方

食材用料：

1. 巧克力 200克

2. 牛奶 150克

3. 黄油 20克

4. 蛋黄 3个

5. 吉利丁片 15克

6. 白兰地 14克

7. 淡奶 220克

8. 樱桃 适量

9. 奶酪 50克

10. 砂糖 10克

11. 开心果 2个

做法步骤：

1. 牛奶加巧克力加黄油，隔水加热至完全融化，水温不要超过70度。

2. 吉利丁冷水泡至完全软化备用。

3. 吉利丁加入融化的巧克力里面，完全融化即可。

4. 蛋黄加糖打发，加入巧克力里面。

5. 淡奶油打发备用。

6. 将奶酪加入搅拌均匀，倒入白兰地，分次加入打发奶，搅拌均匀即可。装杯冷冻即可。

7. 取出装饰，摆一圈樱桃颗粒，中间挤上奶油。

8. 中间放半颗开心果即可。

小贴士：